Koja je prehrana propisana za stagnaciju žuči, približni jelovnik za kolestazu žučnog mjehura

Žuča u probavnom sustavu igra vrlo važnu ulogu. Taj sekret koji proizvodi jetra sudjeluje u razgradnji hrane (posebno teških masti životinjskog podrijetla), potiče gušteraču i ima antibakterijski učinak, sprječavajući razmnožavanje patogena. Žuć se akumulira u žučnom mjehuru, jer njezin direktan ulazak u crijeva u nedostatku hrane može uzrokovati iritaciju njegove sluznice.

Međutim, ako osoba jede nepravilno i neredovito, stalno doživljava stres i vodi sjedeći način života, to može dovesti do stagnacije žuči, a to je glavni uzrok mnogih bolesti, poput žučnih kamenaca, kolecistitisa i tako dalje, a može dovesti do kolecistektomija (uklanjanje žučnog mjehura).

Stagnacija žuči u medicini naziva se kolestaza. Bez obzira na liječenje koje liječnik propiše, kako bi bilo učinkovito, moraju se pridržavati određenih prehrambenih pravila.

U ovom ćemo članku razmotriti pravilnu prehranu sa zagušenjem žuči, ali prvo, razmotrimo uzroke takve patološke pojave i razmotrimo njezine vanjske znakove i simptome.

Kolestaza - uzroci i glavni simptomi bolesti

Kao što je gore spomenuto, žuč stvaraju stanice jetre (hepatociti). Taj je proces u tijeku, pa je za njegovo nakupljanje potreban rezervoar, čiju ulogu obavlja žučni mjehur. Tamo se taj jetreni sekret nakuplja, dovodi do željene koncentracije i na početku probavnog procesa baca se u dvanaesnik.

Međutim, sjedilački način života, gladovanje ili prejedanje, kao i nepravilna prehrana i razne bolesti probavnog sustava mogu dovesti do promjene kemijskog sastava žuči u kojoj se smanjuje količina žučnih kiselina, a sadržaj ostalih žučnih sastojaka (na primjer, kolesterol i bilirubin), naprotiv, raste.

U ovom slučaju dolazi do stvaranja bilijarnog mulja, koji je suspenzija malih kristala kolesterola ili bilirubina. Žuč se sama zgušnjava i postaje viskoznija što otežava njezin odljev.

Drugi uzrok stagnacije žuči je kršenje pokretljivosti žučnog mjehura i njegovih kanala (diskinezija). Mišići organa sužavaju se sve gore i gore, a žuč se počinje nakupljati unutar šupljine organa. Zatim započinje ranije opisano stvaranje bilijarnog mulja..

Također, stagnirajući procesi izazivaju bolesti probavnog sustava, na primjer, gastritis ili peptički čir, pri kojem je metabolizam poremećen i žuč mijenja svoju kemijsku strukturu. Ako se patologije ne liječe pravodobno, tada je stagnacija gotovo neizbježna. Koji su simptomi karakteristični za takvu patologiju?

Glavni simptomi kolestaze su:

  • bol u regiji desnog hipohondrija;
  • opća slabost i umor;
  • žgaravica;
  • gorčina u ustima;
  • dispeptički poremećaji (proljev se izmjenjuje sa konstipacijom);
  • u naprednim slučajevima koža i očne sklere požute.

Ako se neki od navedenih simptoma očituje, trebate odmah kontaktirati medicinsku ustanovu kako bi proveli potrebne studije, postavili točnu dijagnozu i propisali učinkovitu terapiju. U naprednim slučajevima stagnacija žuči dovodi do pojave patologija, čije je liječenje moguće samo uklanjanjem žučnog mjehura (žučna bolest, polipoza, akutni holecistitis itd.).

Da biste normalizirali kemijski sastav jetrene tajne i uklonili ustajale procese, potrebno je slijediti dijetu.

Značajke prehrane sa stagnacijom žuči u žučnom mjehuru

Ova se dijeta naziva "Stol za liječenje broj 5".

Također je prikazan nakon uklanjanja žučnog mjehura. Njeno glavno načelo je frakcijska prehrana, u kojoj hranu treba uzimati u malim obrocima, ali često (pet do sedam puta dnevno) u pravilnim razmacima. Hrana mora biti topla, a može se kuhati samo na pari, kuhanjem ili pečenjem.

Također, prehrana br. 5 nameće određene zahtjeve o tome što jesti uz zagušenje žuči, s drugim patologijama ovog organa, kao i nakon uklanjanja žučnog mjehura, te koje namirnice treba odbaciti. Hrana treba biti lako probavljiva bez ugrožavanja prehrambenih vrijednosti i sadržaja vitamina i minerala.

Evo čega se morate odreći ako slijedite dijetu br. 5:

  • masna, pržena i začinjena jela;
  • dimljeno meso;
  • mesne juhe i juhe na temelju njih;
  • konzerviranje i marinade;
  • začini, začini i umaci (kečapi, majoneze i tako dalje);
  • gazirana pića;
  • rotkvica;
  • mahunarke;
  • sve vrste gljiva;
  • loboda;
  • zeleni luk;
  • kiseli krastavci;
  • jela s brzom hranom;
  • slatkiši;
  • proizvodi od maslaca i peciva;
  • kiselo voće i bobice;
  • jaka kava i tako dalje.

Što mogu jesti s ovom patologijom, ta žuč je bila normalna:

  1. nemasno meso (teletina, piletina, puretina ili zečje meso) i riba;
  2. fermentirani mliječni proizvodi s malo masti;
  3. skuta;
  4. biljno ulje;
  5. sirovo, kuhano i pečeno povrće;
  6. slatko voće i bobice, kao i svježe cijeđeni sokovi na temelju njih;
  7. juhe od žitarica na juhu od povrća i kaše od heljde, zobi, bisernog ječma, riže i kaše;
  8. jučerašnji bijeli kruh (po mogućnosti u obliku krekera);
  9. mineralna voda (još uvijek) i ostali prehrambeni proizvodi.

Ukupni dnevni volumen konzumirane tekućine treba dovesti do jedne i pol litre, a temperatura vode ili konzumiranih pića treba biti na sobnoj temperaturi, a čaj treba biti topao. Vruća i hladna negativno utječu na probavni sustav.

Mnogi se postavljaju pitanjem: "Je li moguće jesti tjesteninu sa zastojem žuči?" Ovdje treba dati prednost kvaliteti ovog proizvoda. Ako kupujete visokokvalitetne tjestenine izrađene samo od durum pšenice i također ih kuhate strogo slijedeći upute na pakiranju, onda ih se za različite jelovnike može konzumirati u malim količinama. Postoji zabluda da tjestenina sadrži samo složene ugljikohidrate. Međutim, ako je proizvod stvarno kvalitetan (od durum pšenice), može poslužiti kao izvor sljedećih tvari korisnih i važnih za tijelo:

Ne.Korisne informacije
1B vitamini i vitamin E (nazivaju ga i "izvorom mladosti")
2složeni ugljikohidrati, koji dovode do zasićenja tijela bez povećanja razine šećera u krvi
3vlakno
4aminokiseline

Recepti nakon dijeta br. 5

Neki misle da je slijeđenje takve prehrane i dijeta prava kazna. Međutim, to uopće nije tako. Popis dopuštenih proizvoda sasvim je dovoljan da diverzificira jelovnik stajanjem žuči u žučnom mjehuru i učini ga ne samo korisnim, nego i vrlo ukusnim.

Dijeta protiv bolova u žučnom mjehuru

Bolesti žučnog mjehura i žučnog trakta zauzimaju vodeće mjesto u strukturi patologije probavnog trakta. Štoviše, patologija žučnog mjehura kod žena je češća nego kod muškaraca.

Žučni mjehur: simptomi bolesti

Koji su simptomi bolesti žučnog mjehura? Većina bolesti žučnog mjehura ima uobičajene simptome..

Pacijenti mogu osjetiti sljedeće simptome:

  • Bol koja je lokalizirana u desnom hipohondriju. Štoviše, intenzitet sindroma boli za različite bolesti je različit. Na primjer, polipi su vrlo bezbolni, a kalkularni kolecistitis ili kolelitijaza uzrokuju jake jake bolove.
  • Dispeptični simptomi kao što su mučnina, povraćanje, natečenost, proljev ili zatvor;
  • Gorčina u ustima. U ovom je slučaju potrebno provesti temeljitu diferencijalnu dijagnozu, budući da ovaj simptom može pratiti bolest jetre;
  • Crvenilo jezika. Ovaj simptom naziva se "jezik maline";
  • Promjena boje mokraće. Zbog kolestaze, velika količina urobilinogena akumulira se u urinu, što mu daje boju tamnog piva;
  • Promjena boje fekalija. Zbog stagnacije žuči, sterkobilin ne ulazi u izmet, što izmetu daje prirodnu smeđu boju;
  • Žutica. S kolestazom se žuč počinje apsorbirati natrag u krv, kao rezultat toga žučne kiseline i bilirubin se talože u koži i sluznici. Sklera i oralna sluznica požute prvo, a tek potom koža.

Navedeni simptomi i znakovi glavni su oni kod bolesti žučnog mjehura. No, ovisno o nozološkom obliku i tijeku bolesti, mogu se pridružiti i drugi simptomi, poput povećanja tjelesne temperature, opće slabosti, lošeg stanja, gubitka apetita i drugih.

Terapijska dijeta: dozvoljena hrana

Nakon dijagnoze u bolnici, liječnik će vam propisati liječenje. U pravilu je svim pacijentima propisana dijeta..

U svakom pojedinačnom slučaju, prehrana pacijenta može imati svoje osobine. Dakle, s akutnim kolecistitisom, bolesnikova prehrana trebala bi se sastojati isključivo od tekućih proizvoda - juhe od povrća u pireu, biljnih čajeva, sokova razrijeđenih vodom. Dok je s kroničnim kolecistitisom, pacijentov meni može biti raznovrsniji.

Stol za tretiranje broj pet karakterizira normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata sa smanjenim unosom masti i ima sljedeći kemijski sastav:

  • 80 g proteina;
  • 400 g ugljikohidrata;
  • 80 g masti;
  • 10 g soli;
  • 2 l tekućine.

Dijeta za patologiju žučnog mjehura je kako slijedi:

  • jesti frakcijski, to jest, u malim obrocima 5-6 puta dnevno;
  • trebate koristiti dovoljnu količinu tekućine (najmanje 1,5 litara);
  • tijekom remisije preporučuje se smanjiti udio pržene, začinjene i dimljene hrane u prehrani;
  • ograničiti udio masti u prehrani, uključujući biljno podrijetlo;
  • prestanite piti alkohol i pušiti;
  • s pogoršanjem zabranjeno je jesti hranu i vodu. Kako simptomi opadaju, hrana se nastavlja (50 ml juhe od povrća, 100 ml nezaslađenog čaja ili voćnog soka), postupno proširujući prehranu;
  • iz izbornika isključite svježi kruh i peciva, kao i sladoled, slatkiše, soda i kofeinska pića;
  • izbornik mora biti sastavljen od juha - pire krumpir s povrćem, žitarice, nemasno meso, žitarice, povrtni pire i gulaše, voće, bobice, povrća salate, nemasni fermentirani mliječni proizvodi.

Na pitanje o tome što možete jesti s bolovima u žučnom mjehuru, nutricionisti napominju da popis dopuštene hrane uključuje:

  • juhe od povrća i mlijeka, juhe od žitarica;
  • mršavo meso i perad (teletina, meso puretine, piletina, zec);
  • mliječni proizvodi (skuta, kefir, jogurt, mlijeko, kiselo vrhnje);
  • jaja u ograničenim količinama;
  • žitarice (heljda, zob, zdrob);
  • povrće (kupus, mrkva, luk, tikvice, zeleni grašak);
  • voće i bobice (jabuke, kruške, trešnje, banane);
  • slatkiši (med, marmelada, džem, pastila, džem);
  • neki umaci i začini (kopar, vanilin, peršin);
  • pića (slab čaj, juha od šipka, kiseli kifelj, kompot, nekoncentrirani sok);
  • biljno ulje;
  • maslac s ograničenom količinom.

Najvrjedniji proizvodi za probleme sa žučnim mjehurom su:

  1. jabuke Zbog visokog sadržaja pektina i željeza u svom sastavu, oni doprinose poboljšanju kvalitete izlučene žuči.
  2. Mrkva i bundeva. Karakterizira ih visoki sadržaj karotena koji, pretvarajući se u vitamin A, normalizira rad žučnog mjehura i ostalih organa.
  3. Repe i kupus. Ovo povrće aktivno sudjeluje u stvaranju žuči..
  4. Šipak. Neiscrpan je izvor vitamina C koji je potreban da bi se osiguralo normalno funkcioniranje žučnog mjehura..
  5. Morska kelj. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu joda koji je nezaobilazno sredstvo za prevenciju bolesti probavnog sustava..
  6. Osušene marelice i datulje. Ovi proizvodi su izvor kalija koji je neophodan za održavanje kontraktilnih funkcija tkiva žučnog mjehura..

Kod oboljenja glavnog rezervoara žuči (posebno u kroničnom obliku kolelitijaze) korisno je piti mineralnu vodu.

Unatoč činjenici da su prednosti ovih proizvoda za žučni mjehur dokazana činjenica, prejedanje ne bi trebalo biti dopušteno u liječenju kolelitijaze ili holecistitisa.

Terapijska prehrana: zabranjena hrana

Prehrana bolesti žučnog mjehura predviđa odbacivanje upotrebe masnih, prženih, dimljenih jela, proizvoda koji sadrže brzo probavljive ugljikohidrate (čokolada, džem, šećer, pčelinji proizvodi) i drugih predmeta koji preopterećuju probavni trakt.

Iz prehrane treba isključiti sljedeće:

  1. Masno meso od njih, konzervirana hrana, dimljena rebra, krila, kobasice.
  2. Slana, konzervirana riba, kavijar.
  3. Masno vrhnje, kiselo vrhnje, slani sirevi, mlijeko i kava s njim.
  4. Mahunarke. Proizvod je na prvi pogled prirodan, zdrav. Međutim, mahunarke izazivaju stvaranje plina.
  5. Češnjak, rotkvica, svježi luk i bilo koje marinade kontraindicirani su od povrća.
  6. Meso, riba, juhe od bogatih gljiva, okroshka, juha od kupusa.
  7. Začinjeni umaci, začine, majoneze.
  8. Svježi kruh, peciva, pržene torte.
  9. Tvrdo kuhana i pržena jaja. U potonjem, žumanjak zasićen mastima i kolesterolom je kontraindiciran. Od posljednjeg, poput kalcijevih soli, kalcije nastaju u žuči.

Dijeta žučnog mjehura - Primjeri izbornika

  1. 8-9 sati - čaj s mlijekom, vinjegre sa kiselim vrhnjem, skuta, kruh, maslac, namočena haringa (20 g).
  2. 12-13 sati - kaša od heljde, kuhano ili pečeno meso, sokovi.
  3. 16-17 sati - pripremite juhu od povrća, poslužite s kiselim vrhnjem. Ribu skuhajte s krumpirom i mrkvom. Salata od kiselog kupusa, kompot od voća.
  4. 19 -20 sati - pečene pljeskavice od kupusa, pečena tjestenina s nadjevom od sira, kompot od voća i bobica.
  5. 22 sata - lepinja, voće i bobice žele.

Primjeri recepta

  • Juha od povrća s rižom

Sastojci: nekoliko krumpira, 1/2 šalice mlijeka, malo korijena peršina, jedna mrkva, riža 1 žlica. l, 1 žlica domaće masti bez masti ili pohranite kiselo vrhnje, sol 1g maslaca kopra po ukusu.

Način kuhanja

  1. Isperite i kuhajte rižu.
  2. Mrkvu, krumpir, peršin u vodi operite, isjecite i narežite.
  3. Nakon toga povrće i rižu obrišemo kroz veliko sito, pomiješamo s vrućim mlijekom, pustimo da prokuha i maknemo s vatre.
  4. Začinite juhu solju, kiselim vrhnjem i šećerom. Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim zelenilom.
  • Kuhana govedina s mliječnim umakom

Sastojci: komad govedine oko 200 grama, mlijeko - 1/4 šalice, krumpir - 4 krumpira, brašno - 1 žlica, ribani sir - 1 žlica, maslac - 1 žlica, za juhu: korijen (peršin), mrkva.

Način kuhanja

  1. Temeljito očistimo meso od filmova i tetiva, kuhamo s mrkvom i korijenjem.
  2. Gotovu govedinu narežite na tanke kriške, stavite u tavu.
  3. Rasporedite pire krumpir okolo, prelijte mliječnim umakom, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici (7 minuta).
  4. Mliječni umak: zagrijte brašno u tavi i dodajte vruće mlijeko, izmiješajte tako da nema preostalih grudvica. Može se poslužiti prelijevanjem rastopljenim maslacem.

Dijeta za bolesti žučnog mjehura - korisni savjeti i prevencija

Uz takve bolesti, povrće i voće imaju blagotvoran učinak. To je zbog njihovog izraženog choleretic učinka. U tom smislu posebno su aktivni sokovi od voća i povrća..

Odličan stimulans izlučivanja žuči je povrće konzumirano biljnim uljem, što povećava njihovu učinkovitost. Stoga se pacijentima preporučuje uporaba salata, vinaigrettes s biljnim uljem.

Vitamini sadržani u povrću, posebno vitamin C, poboljšavaju rad jetre, žučnog mjehura.

Ali nisu sve bobice, voće i povrće korisni kod takvih bolesti. Treba konzumirati samo zrele bobice i voće (slatke jabuke, grožđe, trešnje i kruške, mandarine i naranče, maline, jagode, dinje i lubenice).

Od povrća se preporučuju samo oni koji potiču odvajanje žuči i redoviti rad crijeva. To su mrkva, repa, repa, cvjetača, tikvice, bundeva, svježa rajčica, krastavci, salata.

Ne mogu svi jesti kupus, krumpir i mahunarke, jer ti proizvodi izazivaju stvaranje plinova u crijevima..

Zabranjeno je jesti kisele sorte jabuka, brusnica, kopriva, limun i drugo kiselo voće, oni iritiraju sluznicu. Što može uzrokovati grčeve i pojačati bol. Također, nemojte jesti povrće koje sadrži oksalnu kiselinu (kislica, špinat) i esencijalna ulja (rotkvica, rotkvica, luk, citrusna zrnca), oni iritiraju stanice jetre.

Voće i povrće treba konzumirati s drugom hranom. Zabranjeno je jesti prženo povrće, kao i marinade. Pri liječenju bolesti jetre ili žučnog mjehura, po preporuci liječnika, posteni dani provode se na voću i povrću: lubenici, jabuci, bobicama, grožđu, mrkvi i drugim.

prevencija

Gastroenterolozi savjetuju da žučni mjehur normalno funkcionira:

  • Svako jutro trebate popiti čašu tople vode sa žlicom limunovog soka (samo ako je probavni trakt u redu!).
  • Jedite male obroke 4-6 puta dnevno.
  • Jedite više voća i povrća. Uključite ih u svaki obrok, kao i jesti odvojeno. Popodnevni zalogaj ili večera prije spavanja mogu se sastojati od jabuke, banane, salate.
  • Uzdržite se od prejedanja tijekom praznika.
  • Smanjite potrošnju životinjskih masti, kao i margarina, namaza.
  • Liječnici ne preporučuju konzumiranje biljnog ulja odvojeno, samo ga uključite u jela, na primjer, u salate.
  • Jedite prehrambene vlakna svaki dan (nalaze se u žitaricama, povrću, voću). Manjak prehrambenih vlakana - u pšeničnom brašnu I razreda, tjestenini, kolačićima, kaši.

Prevencija bolesti žučnog mjehura je aktivan stil života, fizička aktivnost, podrška normalnoj težini.